C’est un concept encore unique au monde

L’institut Paul Bocuse à Ecully va accueillir un centre de recherche scientifique sur les comportements alimentaires.

Ce projet s’appuie sur la rencontre de deux mondes : celui de l’art culinaire et celui de la science. De nombreuses études et expérimentations seront menées avec pour but d’améliorer la « qualité de l’art de vivre dans le monde ». Ce centre sera installé sur 800m² dans les anciennes écuries du Château du Vivier. Il verra le jour à l’automne 2008.