Les produits au lait cru délaissés

Et un constat de l'association Fromage de terroirs : les produits au lait cru disparaîssent au fil des ans.Une cinquantaine d'entre eux n'est plus fabriquée depuis trente ans. A cela, un coupable : le fromage industriel et son fameux lait pasteurisé. Les professionnels tirent la sonnette d'alarme pour redonner goût aux Français aux fromages au lait cru. Plusieurs animations et dégustations sont organisées un peu partout en France jusqu'à ce soir. Plus d'informations sur la www.journeenationaledufromage.com A noter : une opération pilote des fromagers affineurs lyonnais à destination des très jeunes est prévu le mois prochain.