Quoi de mieux après un bon repas qu'un bon dessert, légèrement sucré, acidulé, mais léger : une tarte à la rhubarbe.
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
Environ quatre bâtons de rhubarbe
Sucre glace
2 grosses cuillères à soupe de sucre cristal
1 citron
1 sachet de sucre vanillé
Recette :
Préchauffer le four à 180 degrés
Éplucher les bâtons de rhubarbe. Les couper en petites allumettes ou les mixer.
Les mettre à dégorger pendant une heure avec sucre cristal dans une passoire en remuant de temps en temps, pendant 1 heure environ...
Préparer la pâte feuilletée dans un plat à tarte. La piquer et tapisser de sucre glace le fond
Prélever le zeste de citron et le réserver
Une fois que la rhubarbe est bien dégorgée, garnir le fond de tarte parsemé la tarte avec le zeste de citron et le sachet de sucre vanillé
Enfourner pendant 30 minutes.