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Du Crémant de Bourgogne dans le Beaujolais
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C’est le souhait de toute une filière qui a été touchée par la crise l’année dernière.
La plantation de ceps de Chardonnay, en remplacement du Gamay, répondrait ainsi à une forte demande de la part des professionnels du secteur. Selon Jacques Gérault, le préfet de région, près de
30 000 hectolitres de pétillant blanc devraient, à terme, être produits. Tous attendent maintenant le feu vert de l’Inao, seul organisme certifié permettant la légalisation de la production du Crémant de Bourgogne en terre lyonnaise.
