Pour Noël, changez vos habitudes et optez pour la bûche aux fromages

Pour Noël, changez vos habitudes et optez pour la bûche aux fromages

Cette année, on casse les codes !

Et si cette année, on faisait preuve d'originalité et on innovait un peu ? 
La marque Tentation Fromage vous propose ... (roulements de tambours) ... LA BÛCHE AUX FROMAGES ! 
Avis aux amateurs, vous allez saliver à la lecture de ces prochaines lignes.
Cette nouveauté est composée de Beaufort d'Alpage, de Sainte-Maure-de-Touraine, de Cheddar, de Fourme d'Ambert, de Tomme de brebis brûlée et d'une mousse de chèvre frais à la truffe. 
Si le sucré n'est pas votre tasse de thé, vous allez être ravis de pouvoir déguster cette bûche peu commune. 

Il faudra compter 160€ pour se procurer cette création fromagère.
Pour les plus à l'aise en cuisine, vous pouvez aussi tenter la réalisation vous-mêmes. 
 

Pour réaliser une buche fromagère pour 6 personnes, voici ce dont vous aurez besoin :

  • 250 g de fromage frais (Type Crottin de Cocumont ou un fromage frais au lait de vache)
  • 100 g de fromage à pâte persillée (Roquefort, Fourme d’Ambert, Bleu de Chèvre…)
  • 12 tranches de Mimolette Jeune 
  • 20 cl de crème fraiche épaisse
  • 60 g de cerneaux de noix
  • 60 g de raisins secs
  • 1 gousse d’ail, 1 cuillère à soupe de ciboulette et une cuillère à soupe de persil haché
  • 2 cuillères à soupe de porto (facultatif)

Étape 1

Écrasez à la fourchette le fromage persillé et le fromage frais. Pendant ce temps, laissez macérer les raisins secs dans le porto.

Étape 2

Ajoutez au mélange de fromage la crème fraiche, l’ail haché, la ciboulette, le persil, les cerneaux de noix (concassés grossièrement) et les raisins secs égouttés. Mélangez bien, poivrez et salez si besoin.

Étape 3

Mettez dans un moule à cake un film étirable. Faites en sorte qu’il dépasse les bords.

Étape 4

Mettez dans le moule 6 tranches de Mimolette jeune. Ajoutez la farce jusqu’au milieu du moule.

Étape 5

Remettez 3 tranches de Mimolette jeune. Puis ajoutez le reste de farce. Terminez par les 3 autres tranches de Mimolette.

Étape 6

Repliez le film et sortez le rouleau du moule. Serrez bien pour qu’il forme une buche.

Étape 7

Mettez-le dans le réfrigérateur pendant 3 à 4 heures avant de déguster avec une salade, des baguettes grillées ou des craquelins.

 

Source recette : La Boîte du Fromager


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